Ultraprosessert mat i fokus!

Hva er ultraprosessert mat egentlig?

Siden 2016 har termen "ultraprosessert mat" vokst i popularitet i Norge, både i media og ikke minst i sosiale medier og blant influensere. Ultraprosessert mat refererer til matvarer som har gjennomgått omfattende industriell bearbeiding. Produktene inneholder ofte en rekke tilsetningsstoffer som er ment for å forbedre smak, tekstur, holdbarhet, og utseende, men som ikke nødvendigvis tilfører næringsmessig verdi. Et karakteristisk trekk ved ultraprosessert mat er at de opprinnelige råvarene ofte er vanskelige å gjenkjenne.

Anna Maria Karlsen, fagsjef for matpolitikk hos NHO påpeker at ikke all bearbeidet mat er usunn. Det er sammensetningen av ingrediensene i sluttproduktet som er avgjørende for næringsinnholdet og dermed for hvor sunn eller usunn maten er.

Tidssparing og tilpasset kosthold

En av de største fordelene med ultraprosessert mat er bekvemmeligheten. Denne maten er lett tilgjengelig, har lang holdbarhet og kan spare tid i en travel hverdag. For mange er det en praktisk løsning når man hverken har ork, lyst til å lage mat, eller kunnskap og interesse for den saks skyld. Ultraprosessert mat tilbyr også spesialtilpassede alternativer for de med spesielle ernæringsbehov, som allergikere eller småspiste eldre som trenger mer næring. En ferdigrett til middag er ofte bedre enn ingenting.

Bærekraft og matsikkerhet

Det aller meste av maten vi spiser krever en form for bearbeiding for å kunne spises, smake godt og kunne lagres. Matindustrien kan produsere effektivt og utnytte råvarene bedre, noe som reduserer matsvinn og bidrar til en mer bærekraftig matproduksjon.

Helsemessige risikoer

Til tross for fordelene, kommer ultraprosessert mat ofte med høyere innhold av sukker, salt, og fett, og lavere i næringsstoffer som fiber og vitaminer. Dette kan øke risikoen for livsstilssykdommer. Det er derfor viktig å balansere kostholdet med mindre bearbeidet mat. Under artikkelen finner du tips på kokebøker som fokuserer på måltider basert på næringsrike råvarer, med mer grønt og mindre sukker og tilsetningsstoffer.

En balansert tilnærming til ultraprosessert mat.

Det er ikke bearbeidingsgraden alene som bestemmer om maten er sunn eller usunn, men kombinasjonen av ingredienser og næringsinnhold. Det er viktig å være bevisst på matvalg og å balansere inntaket av ultraprosessert mat med sunnere, mindre bearbeidede alternativer. Å lese ingredienslister og næringsinformasjon kan hjelpe deg med å ta gode valg for bedre helse, og flere måltider basert på ekte, uprosesserte råvarer vil alltid være et godt valg.