Selvforsyning – hvordan tenke i liten skala

Her finner du tips om hvordan du kan starte i en liten skala uten å ha en stor jordbruksmark eller en bondegård. En krukkehage, et drivhus, en kolonihage eller hageplett rekker for at du kan drive med selvhusholdning. Det er morsomt, sunt og bærekraftig!

Egg og gjødsel

Du kan ha høns i hagen, og det er opp til kommunen å avgjøre om det kreves tillatelse der du bor. Begynn derfor med å finne ut om du trenger en tillatelse og hvordan du søker om den. Når det er klart, trenger hønene et hønsehus med en rovdyrsikker utegård. Her er det viktig at du følger reglene for hvor stor plass du må beregne for hver høne eller hane. Les nøye om hønsehold og snakk med andre som har høns for å forsikre deg om at dette er noe som passer for deg. Det er et stort ansvar og hønene krever daglig stell. Hvis du finner ut at høns passer for deg, vil du få noen flotte venner i hagen som hjelper til med å holde skadedyrene i sjakk, spise opp matrestene dine, produsere egg og flott gjødsel til plantene.

Enkle krydderplanter du kan lagre

Krydderplanter kan du enkelt dyrke i potter, plantekasser og i hagen, avhengig av hvilke muligheter du har. Det er både godt og en luksus å kunne høste krydder direkte for bruk i maten, men mange krydder kan også fryses eller tørkes for senere bruk. Her er noen eksempler på krydder du kan fryse og tørke:

Mynte: passer for deg som liker gode drinker, te og indisk mat.

Basilikum: er et populært krydder i store deler av verden og er et absolutt must hvis du liker italiensk mat.

Salvie: er et krydder som passer godt å blande med smør og servere i stedet for saus, eller som krydder til kylling eller ovnsbakte grønnsaker. Salvie er også en medisinplante som blant annet kan lette overgangsplager og korrigere hormonell ubalanse.

Dragon: er krydderet for deg som liker å lage mat fra det franske kjøkkenet, det er en selvfølgelig ingrediens i bearnaisesaus.

Dill: er et krydder og medisinplante som har vært kjent siden 1500-tallet f.Kr. De vakre dillkronene er nydelig til kokte nypoteter og hvis du koker dine egne kreps.

Oregano: ingen pizza uten oregano. Et perfekt krydder til spagettisaus eller sammen med olivenolje og fetaost.

Enkle avlinger å dyrke

Spinat er en grønnsak du kan dyrke store deler av året, også i Norge. Hvis du sår spinat om vinteren, kan du høste den tidlig om våren. Den fungerer like bra å dyrke i potte, plantekasse som i haen eller på en åker. Spinat kan fryses og tørkes, og smaker godt både fersk og tilberedt.

Poteter kan dyrkes i potter, men for å få større mengder bør du ha muligheten til å dyrke dem i en hage. For de som bor i leilighet, kan alternativet være å leie en parsell eller kolonihage. Det er faktiskstor verdi i å dyrke poteter, da det er den avlingen som gir mest energi per dyrket areal, og man kan faktisk overleve bare på poteter. Det er ganske enkelt å dyrke poteter, men det krever en del kunnskap og forberedelser for å lagre dem på en god måte i lengre tid.

Kål finnes i mange forskjellige varianter, og mange av dem kan dyrkes langt inn på vinteren. I Norden har vi dyrket kål siden vikingtiden, faktisk var kålen vår "potet" før den ekte poteten kom til våre nordlige breddegrader.