
The Maillard Reaction in Food Processing, Human Nutrition and Physiology
- Alaotsikko
- 4th International Symposium on the Maillard Reaction
- Kirjailija
- P. Finot
- Painos
- Softcover reprint of the original 1st ed. 1990
- ISBN
- 9783034899192
- Kieli
- englanti
- Paino
- 310 grammaa
- Julkaisupäivä
- 9.11.2011
- Kustantaja
- Springer Basel
- Sivumäärä
- 516