
Sicilian Street Foods and Chemistry
This book reviews the authenticity of certain Street Food specialties from the viewpoint of food chemists.
- Alaotsikko
- The Palermo Case Study
- Kirjailija
- Michele Barone, Alessandra Pellerito
- Painos
- 1st ed. 2020
- ISBN
- 9783030557355
- Kieli
- englanti
- Paino
- 310 grammaa
- Julkaisupäivä
- 4.9.2020
- Kustantaja
- Springer Nature Switzerland AG
- Sivumäärä
- 81