Seize HAP prioritaires dans certaines marques de café

AROMA Un mot la fois fascinant et myst rieux. Nous aimons consommer de nombreux produits alimentaires uniquement en raison de leur ar me, m me si nous ne savons pas comment ils sont produits. La plupart du temps, les produits alimentaires grill s ont un ar me des plus agr ables, qui est g n ralement induit par la pr sence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques. En raison de leurs propri t s canc rig nes et mutag nes, les hydrocarbures aromatiques polycycliques sont particuli rement pr occupants et ont t d crits comme des polluants prioritaires par l'Agence de protection de l'environnement des tats-Unis (USEPA).