Tallenna
Pflanzliche Lebensmittelalternativen
Leser*innen erhalten einen Überblick über die verwendeten Zutaten und Verarbeitungsprozesse sowie über die wichtigsten Ernährungs- und Qualitätsmerkmale spezifischer pflanzlicher Lebensmittelkategorien wie Alternativen zu Milch und Milchprodukten, Eiern und Eiprodukten sowie Fleisch und Meeresfrüchten.
- Alaotsikko
- Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung
- Kirjailija
- David Julian McClements, Lutz Grossmann, Anja Maria Wagemans
- Painos
- 1. Aufl. 2024 ed.
- ISBN
- 9783031526381
- Kieli
- saksa
- Paino
- 310 grammaa
- Julkaisupäivä
- 23.10.2024
- Kustantaja
- Springer International Publishing AG
- Sivumäärä
- 601
