Opanuj sztuke domowego wina z dodatkami

Nasycanie winem może byc przyjemnością i wzbogaceniem dobrego jedzenia, napoj w i wykwintnego posilku Gdy wino jest podgrzewane, zawartośc alkoholu, jak r wnież siarczyny znikają, pozostawiając jedynie esencję nadającą subtelny smak. Pierwsza i najważniejsza zasada: Używaj tylko win w gotowaniu lub napojach, kt re sam byś wypil. Nigdy nie używaj wina, kt rego NIE WYPILBYŚ Jeśli nie lubisz smaku wina, nie spodoba ci się potrawa i nap j, do kt rych zdecydujesz się go użyc. Nie używaj tzw. "win do gotowania ". Te wina są zazwyczaj slone i zawierają inne dodatki, kt re mogą wplynąc na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydobędzie to, co najgorsze w gorszym winie. 8 Wino ma trzy gl wne zastosowania w kuchni: jako skladnik marynaty, jako plyn do gotowania i jako przyprawa do gotowych potraw. Funkcją wina w gotowaniu jest intensyfikacja, poprawa i podkreślenie smaku i aromatu potrawy - nie maskowanie smaku potrawy, lecz jego wzmocnienie. Aby uzyskac najlepsze rezultaty, nie należy dodawac wina do dania tuż przed podaniem. Wino powinno gotowac się z jedzeniem lub sosem, aby wzmocnic smak. Powinno gotowac się z jedzeniem lub w sosie podczas gotowania; w miarę gotowania wino redukuje się i staje się ekstraktem, kt ry nadaje smak. Pamiętaj, że wino nie pasuje do każdego dania. Więcej niż jeden sos na bazie wina w jednym posilku może byc monotonny. Używaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy ma coś do zaoferowania gotowej potrawie