La Verdadera Lasaña Italiana Y Recetas de Pasta

Las lasa as son probablemente una de las formas m s antiguas de pasta. Los antiguos romanos com an un plato conocido como 'lasana' o 'lasanum' que se cree que era similar a la lasa a al forno actual (lasa a horneada). Se trataba de una fina l mina de masa hecha de harina de trigo, que se horneaba en el horno o directamente al fuego. Algunos historiadores de la comida creen que esta pasta es incluso m s antigua, y afirman que la palabra proviene originalmente de la palabra griega laganon y fue 'tomada prestada' por los romanos. En ambos casos, las palabras originales se refer an a una olla para cocinar y, finalmente, el plato recibi el nombre de la 'olla' en la que se prepar .

En la Edad Media, la lasa a al horno se generaliz tanto que muchos poetas y escritores italianos la mencionaron en sus escritos. Muchas de las recetas de la Edad Media en adelante describen un plato m s parecido al que conocemos hoy que ten a capas de l minas de pasta que se cocinaban con carne yo queso entre ellas. Sin embargo, no fue hasta que los tomates comenzaron a usarse en la cocina italiana

alrededor de 1800 que lasa a al forno comenz a parecerse m s al plato que muchos de nosotros llamamos 'lasa a