Tallenna
Green Bio-processes
e-kirja, 2018
englanti
Lue Adobe DRM-yhteensopivassa e-kirjojen lukuohjelmassaTämä e-kirja on kopiosuojattu Adobe DRM:llä, mikä vaikuttaa siihen, millä alustalla voit lukea kirjaa. Lue lisää
This volume discusses recent advancements to the age old practice of using microbial enzymes in the preparation of food. Written by leading experts in the field, it discusses novel enzymes and their applications in the industrial preparation of food to improve taste and texture, while reducing cost and increasing consistency. This book will be of interest to both researchers and students working in food technology.
- Alaotsikko
- Enzymes in Industrial Food Processing
- Toimittaja
- Sindhu Raveendran, Sunita Varjani, Binod Parameswaran
- ISBN
- 9789811332630
- Kieli
- englanti
- Julkaisupäivä
- 3.11.2018
- Kustantaja
- Springer Nature Singapore
- Formaatti
- Epub - Adobe DRM
- Lue e-kirjoja täällä
- Lue e-kirja mobiililaitteella/tabletilla
- Lukulaite
- Tietokone
