Gerçek Italyan Lasagna Ve Makarna TarIflerI

Lazanya muhtemelen en eski makarna t rlerinden biridir. Eski Romalılar, bug n n lazanya al forno'ya (pişmiş lazanya) benzediğine inanılan 'lazanya' veya 'lasanum' olarak bilinen bir yemek yediler.

Bu, fırında veya doğrudan ateşte pişirilen buğday unundan yapılmış ince bir hamur tabakasıydı. Bazı yemek tarih ileri, bu makarnanın daha da eski olduğuna inanıyor ve kelimenin aslen Antik Yunanca laganon kelimesinden geldiğini ve Romalılar tarafından ' d n alındığını' iddia ediyor. Her iki durumda da, orijinal kelimeler bir pişirme kabına atıfta bulundu ve sonunda yemek, i inde hazırlandığı 'tencerenin' adını aldı.

Orta ağ'da pişmiş lazanya o kadar yaygınlaştı ki bir ok İtalyan şair ve yazar yazılarında bundan bahsetti. Orta ağ'dan itibaren tariflerin oğu, aralarında et ve/veya peynirle pişirilmiş makarna tabakalarının olduğu, bug n bildiğimize daha ok benzeyen bir yemeği tanımlar. Ancak, 1800 civarında İtalyan yemeklerinde domates kullanılmaya başlayana kadar lazanya al forno, oğumuzun 'lazanya' dediği yemeğe daha ok benzemeye başladı