Domina el arte del vino infusionado casero

Hacer infusiones con vino puede ser un placer y un complemento para una buena comida, bebida y una buena comida

Cuando el vino se calienta, el contenido alcoh lico y los sulfitos desaparecen, dejando solo la esencia que imparte un sabor sutil. La primera y m s importante regla: utilice nicamente vinos en sus platos o bebidas que usted beber a. Nunca utilice un vino que usted NO BEBER A Si no le gusta el sabor de un vino, no le gustar el plato o la bebida en la que elija usarlo. No utilice los llamados "vinos para cocinar" Estos vinos suelen ser salados e incluyen otros aditivos que pueden afectar el sabor del plato y del men elegidos. El proceso de cocci n/reducci n har que un vino de calidad inferior resalte lo peor.

ingrediente de adobo, como l quido para cocinar y como condimento en un plato terminado. La funci n del vino en la cocina es intensificar, realzar y acentuar el sabor y el aroma de los alimentos, no para enmascarar el sabor de lo que se est cocinando sino m s bien para fortificarlo. Para obtener mejores resultados, no se debe agregar vino a un plato justo antes de servirlo. El vino debe hervir a fuego lento con la comida o la salsa para realzar el sabor. Debe hervir a fuego lento con la comida o en la salsa mientras se cocina; a medida que el vino se cocina, se reduce y se convierte en un extracto que aporta sabor. Recuerde que el vino no debe acompa ar todos los platos. Usar m s de una salsa a base de vino en una misma comida puede resultar mon tono. Utilice vino en la cocina solo cuando tenga algo que aportar al plato terminado