Tiesitkö tämän ultraprosessoidusta ruoasta?

Hyötynä ajansäästö sekä ruokavalion räätälöiminen

Yksi ultraprosessoidun ruoan suurimmista eduista on sen kätevyys. Tällaiset elintarvikkeet ovat helposti saatavilla, ne kestävät pitkään ja säästävät aikaa kiireisessä arjessa. Monille ultraprosessoidut ruoat tarjoavat käytännöllisen ratkaisun, kun jaksaminen, mielenkiinto tai ruoanlaittotaidot ovat kortilla.

Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden joukosta löytyy myös erityisruokavalioiden noudattamiseen sopivia vaihtoehtoja. Ne voivat olla hyödyllisiä muun muassa iäkkäille, joiden ruokahalu voi olla alentunut mutta energiantarve on suuri. Myös allergikot saattavat joissakin tapauksissa löytää itselleen sopivia vaihtoehtoja ultraprosessoitujen elintarvikkeiden joukosta. Toisinaan valmisateria illalliseksi on parempi vaihtoehto kuin olla kokonaan syömättä.

Tehokkuutta ja kestävämpää elintarviketuotantoa

Useimmat syömämme elintarvikkeet vaativat jonkinlaista käsittelyä ollakseen syötäviä, maukkaita ja säilyviä. Elintarviketeollisuus voikin tehokkaan tuotannon avulla hyödyntää raaka-aineita paremmin, vähentää ruokahävikkiä ja edistää kestävämpää ruoantuotantoa.

Kääntöpuolena terveyshaitat

Vaikka ultraprosessoidulla ruoalla on etuja, se sisältää usein paljon sokeria, suolaa ja rasvaa sekä vähän tärkeitä ravintoaineita, kuten kuituja ja vitamiineja. Tämän takia ultraprosessoidun ruoan runsas syöminen voi altistaa ylipainolle ja elämäntapasairauksille, kuten sydän- ja verisuonitaudeille sekä tyypin 2 diabetekselle.

Onkin tärkeää löytää ruokavalioon sopiva tasapaino sisällyttämällä siihen myös ravitsevaa ja vähemmän prosessoitua ruokaa. Löydät tämän artikkelin lopusta vinkkejä keittokirjoista, jotka keskittyvät ravitseviin, enemmän kasviksia ja vähemmän sokeria ja lisäaineita sisältäviin aterioihin.

Tasapainoa näkemyksiin ultraprosessoidusta ruoasta

Ultraprosessoidun ruoan ymmärtämiseksi asiaa on tarkasteltava eri näkökulmista. Ruoan terveellisyys ei ole kiinni pelkästään sen prosessointiasteesta, vaan myös sen ravintosisällöstä sekä ainesosien koostumuksesta.

Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Maijaliisa Erkkola on todennut , että ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin liittyvät terveysriskit eivät selity nimenomaan prosessoinnilla vaan niiden ravintosisällöillä. Hänen mukaansa on mahdollista, että elintarvikkeiden prosessointi joissakin tapauksissa edistää ravintoaineiden hyödynnettävyyttä elimistössä. Erkkolakaan ei kuitenkaan kiistä ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin liitettyjä riskejä.

Tutustumalla elintarvikkeiden ainesosaluetteloihin ja ravintosisältöihin, voit tehdä tietoisempia valintoja, jotka hyödyttävät terveyttäsi. On aina hyvä idea syödä hyvistä raaka-aineista valmistettua mahdollisimman käsittelemätöntä ruokaa.

Haluatko oppia lisää ultraprosessoidusta ruoasta?

Jotta voisit tehdä punnittuja päätöksiä ravitsemuksen suhteen, on sinulla oltava tietoa aiheesta. Brittiläisen lääkärin Chris van Tullekenin teos ”Ultraprosessoitua” käsittelee ruokavaliomme muuttumista lyhyessä ajassa, ja syventää tietämystäsi ultraprosessoidusta ruoasta. Teos on äimistyttänyt lukijoita ympäri maailman. Se osoittaa ultraprosessoidun ruoan yhteyden muun muassa ylipainoon ja moniin sairauksiin. Ennen kaikkea se antaa vastauksen siihen, miksi terveellisempien valintojen tekeminen on monesti niin vaikeaa.

Artikkelissa käytetyt lähteet:

• Elintarviketurvallisuusliitto: Ravintoarvot ratkaisevat – ruuan terveellisyys ei riipu valmistustavasta

• Helsingin Sanomat: Jättitutkimus: Ultraprosessoitu ruoka on iso terveysriski