Spara
Maillard Reaction Reconsidered
Läs i Adobe DRM-kompatibel e-boksläsareDen här e-boken är kopieringsskyddad med Adobe DRM vilket påverkar var du kan läsa den. Läs mer
Cooking involves chemical reactions that can make food smell and taste better. However, the same process that is responsible for creating the aroma, flavor, palatability, color, and taste of grilled and seared foods has also been linked to the development of chronic degenerative diseases. The Maillard reaction produces advanced glycation end produc
- Undertitel
- Cooking and Eating for Health
- Författare
- Jack N. Losso
- ISBN
- 9781040078372
- Språk
- Engelska
- Utgivningsdatum
- 2016-04-19
- Förlag
- CRC PRESS
- Tillgängliga elektroniska format
- Epub - Adobe DRM
- Läs e-boken här
- E-boksläsare i mobil/surfplatta
- Läsplatta
- Dator
