Soppans historia : en gastronomisk resa i tid och rum

Det här är soppans lovsång och dess historia. Boken har ett visst fokus på Europa, med många utblickar, särskilt till Asien. Råvaror, tillagningssätt och kultur går in i varandra. Här bjuds otaliga recept på klassiska soppor, och på blygsammare alternativ i torftigare miljöer. Soppor i slott och koja; soppor med hummer och havskräftor, eller med potatis, rotfrukter, bröd och vatten som huvudingredienser. Andra är gjorda på oxsvans, komage eller fårens inälvor. Författaren skriver om soppornas skapare och det namn som de givit recepten, och när och i vilket sammanhang de berömda sopporna skapades. Boken är lika mycket kultur- som gastronomihistoria.

Om författaren

Lars Brandborg, socionom i grunden, är bosatt i Närkesberg i Sydnärke. Han har arbetat med scenkonst och som skribent och dramatiker. Engagerad i musik, byggnadsvård, landsbygdsfrågor och matlagning. Ulla-Carin Grafström, bokens illustratör, bor också i Närkesberg. Tecknare, manusförfattare och regissör som har studerat på Berghs och Konstfack. För den animerade filmen Hem ljuva hem belönades hon med en Guldbagge 1998. Tillsammans har de två även drivit ett filmproduktionsbolag.