Nejlepsí Kniha ReceptU Na Lahovaný Kefír

Kef r je probiotick n poj s l čiv mi vlastnostmi, kter zpomaluj nase st rnut . Vyr b se z kef rov ch zrn poch zej c ch z Mexika. Tato zrna nejsou cere lie, ale jsou mateřskou kulturou, kter tr v cukr v procesu fermentace, coz m za n sledek perliv , sycen n poj podobn sampaňsk mu.

Ačkoli někter druhy kef ru vyzaduj ml čn v robky, je k dispozici i kef r se surovou vodou.

Na rozd l od ml čn ho jogurtu obsahuje kef r asi třicet kmenů bakteri a kvasinek. Kultura přich z v mal ch průsvitn ch kuličk ch zvan ch "zrna", kter se skl daj z polysacharidu zvan ho kefiran, organick ch kyselin, kvasinek a bakteri . V ide ln m př padě chcete pouz t ziv zrna, nikoli zrna, kter byla dehydratov na nebo zmrazena. Pokuste se vyhnout pr skov m start rům; bakterie nejsou tak aktivn a vyrob pouze osm d vek, pokud budete m t stěst , nez si budete muset koupit dals startovac pr sek. Ziv obil si budete muset koupit pouze jednou a při spr vn p či porostou a rozsiřuj se donekonečna