Manuel de production artisanale de conserves végétales

Le livre Manuel de production artisanale de conserves v g tales pr sente les recettes d velopp es lors des diff rents cours pratiques et cours de formation continue dispens s depuis 1998 par le professeur Neila Richards. Le contenu est divis en trois parties: la premi re traite de la l gislation br silienne en vigueur et des pr cautions prendre lors de la transformation des l gumes; la deuxi me pr sente les recettes test es dans la pratique; la troisi me illustre tape par tape la transformation de certains produits. Le livre est facile comprendre et d taille les petits secrets pour obtenir des produits artisanaux de qualit et s rs sur le plan alimentaire.