Heimamaður Pasta

KYNNING

Hr efnin sem eru notu til a b a til ferskt pasta eru hveiti og egg og m gulega salt. etta lei ir til einna fur ulegasta ttarins vi a b a til heimabaka pasta. Me a eins tveimur a al innihaldsefnum v ri r fyrirgefi a velta v fyrir r um hva ll l tin sn ast. Hvernig getur a veri erfitt? J ja, a arf au vita ekki a vera erfitt.

a eru til einfaldar uppskriftir sem ef eim er fylgt vandlega eftir me r ttu magni af v kva og r ttri tegund af hveiti gefa fr b ran rangur hvert skipti. a er bara annig a a eru svo margar lei ir til a breyta uppskriftunum til a n eftirs knarver um rangri a a er ess vir i a huga bara breyturnar sem eru spilinu.

N na er hi klass ska talska hveiti sem nota er fyrir hversdagspasta ekkt tal u og sumum rum l ndum sem "00" hveiti. talir nota skalann 00 til 04 til a gefa til kynna lit mj lsins. Liturinn fer eftir v hversu miki kl og s kill hefur veri 'dreginn' r hveitinu. Kl i og s killinn er a sem gefur hveiti litinn. "00" hefur v l ti fjarl gja allt kl og s k og svo er mj g hv tt og sl tt hveiti sem gefur a sj lfs g u silkimj kt pasta sem er tilvali til margra nota.

A ru leyti en essum s rst ku tilfellum er gl ten lykil ttur pastaframlei sluferlinu. egar a er blanda saman vi v kvann og leyft a standa sm stund myndar gl ten tengi efnastigi. etta gerir deigi teygjanlegt og fja randi. a heldur deiginu saman og kemur veg fyrir a a molni e a detti sundur. Gl ten er sama innihaldsefni og gefur brau deigi eiginleika ess.