Avaliação sensorial dos métodos comuns de conservação de tomates

Este livro muito til para os produtores de tomate em pequena escala que est o preocupados com o que fazer com os excedentes da sua colheita. Tamb m til para os vendedores de tomates na Nig ria que est o preocupados com o que fazer com os tomates frescos n o vendidos. Este livro d uma ideia das t cnicas comuns de conserva o de tomates e como que estes m todos afectam a prefer ncia do consumidor por tomates conservados. Se forem bem conservados, os tomates podem competir favoravelmente com os frescos no mercado.