Âmbito e perspectivas de filmes comestíveis à base de amido

O consumo de pl stico tem aumentado a n vel mundial, levando a problemas de polui o da terra, gua e ar. H uma necessidade urgente de refrear esta amea a. O livro fornecer informa o til sobre materiais de embalagem de alimentos amigos do ambiente para substituir os pl sticos existentes. Al m disso, estas pel culas actuam como cobertura protectora para os alimentos e a sua efici ncia pode ser aumentada atrav s da adi o de leos essenciais naturais. Estes leos essenciais s o muito eficazes contra os agentes patog nicos comuns dos alimentos. Este livro detalha passo a passo o desenvolvimento de pel culas biodegrad veis a partir do amido e avalia os seus atributos de qualidade. Al m disso, um til guia pr tico para os estudantes de Microbiologia, Biotecnologia e Tecnologia Alimentar.