Targeting della microflora residente nei pomodori mediante irradiazione gamma

I pomodori appartengono alla famiglia delle Solanaceae (famiglia delle solanacee). Il Lycopersicon esculentum una pianta perenne nei tropici, ma nei climi nordici viene coltivata come pianta annuale. Dal punto di vista botanico, questo ortaggio un frutto (una bacca). Il pomodoro originario della zona delle Ande che comprende Per , Bolivia ed Ecuador. Esiste in numerose variet e tipologie, consumate in tutto il mondo per il loro alto valore nutritivo. L'esportazione di pomodori dal Pakistan ridotta a causa delle perdite post-raccolta. Per ridurre tali perdite, stato scelto il trattamento con radiazioni. Il presente studio si concentrato sull'effetto delle radiazioni gamma (cobalto-60) sui pomodori, al fine di verificarne l'effetto sulla microflora residente. A tal fine, stata determinata la microflora dei pomodori e sono state somministrate diverse dosi di radiazioni ai pomodori. La dose ottimale risultata essere 1 kGy, che non solo riduce la microflora, ma aumenta anche la durata di conservazione dei pomodori per un periodo di 21 giorni.