Prova di spaziatura e azoto nel cavolo rosso

Il cavolo rosso (da magenta a violaceo) stato descritto per la prima volta in Inghilterra nel 1570; tutte le prime variet erano a testa rotonda. Oggi esistono variet rosse di tutte le forme di testa. Il colore "rosso" limitato alla "pelle" di ogni foglia e stelo. Le cellule sottostanti, di colore verde o bianco, se tagliate prima della cottura, presentano un bel contrasto di rosso e bianco. I cavoli rossi e a foglia di Savoia sono poco coltivati negli Stati Uniti. Le variet rosse, tuttavia, sono popolari nell'Europa settentrionale e le variet savoiarde nelle zone pi calde dell'Europa. La maggior parte dei cavoli coltivati in questo Paese di tipo verde o bianco a foglie lisce.