Klimawandel und Fleischproduktion

Zwischen 1961 und 2009 verzeichnete die Welt einen kontinuierlichen Anstieg der Nachfrage nach Fleisch, der auf das schnelle Bev lkerungswachstum, den wirtschaftlichen Aufschwung, die ver nderten Essgewohnheiten und die rasche Urbanisierung zur ckzuf hren ist. Dies hat zu einer verbesserten Viehzucht gef hrt, die auch in Zukunft anhalten d rfte. Die Aufzucht von Tieren zur Nahrungsmittelerzeugung wurde jedoch als einer der Hauptverursacher des Klimawandels identifiziert. Da immer mehr Fleisch produziert wird, um die steigende Nachfrage zu befriedigen, ist es wichtig, die Auswirkungen auf den Klimawandel zu verstehen, der weiterhin eine Bedrohung f r die Ern hrungssicherheit darstellt. Die Viehzucht tr gt mit 14,5 % zu den gesamten Treibhausgasemissionen bei, die direkt vom Tier in Form von Darmemissionen (39 %) oder indirekt durch Aktivit ten in der Wertsch pfungskette der Fleischproduktion wie Futtermittelherstellung und -verarbeitung (45 %), G lleabbau (10 %) und Schlachtung, Verarbeitung und Transport von tierischen Erzeugnissen (6 %) verursacht werden. Die Menge der bei der Fleischproduktion emittierten Treibhausgase h ngt von der Art der Futtermittel und der F higkeit der Tiere ab, die Futtermittel zu verdauen und zu verwerten und so die Menge der ausgeschiedenen Abf lle zu minimieren.