Einstellung und Verhalten beim Konsum von BIO-Lebensmitteln

Inhaltlich unver nderte Neuauflage. Seit im Jahr 2000 der 1. Fall von BSE in Deutschland amtlich best tigt wurde, wird dem Bio-Markt ein gro es Wachstumspotenzial bescheinigt. Doch obwohl der Anteil der ko-Produkte am gesamten Lebensmittelmarkt gestiegen ist, liegt er nur bei 3-4%. Daniela Kleinschmidt untersucht theoretisch und empirisch die verschiedenen Beweggr nde und Blockaden beim Konsum von Bio-Produkten. Dabei wird insbesondere die sog. "Low-Cost-Hypothese" mittels einer Datenerhebung berpr ft. Dieser Theorie zufolge k nnen moralische berzeugungen (etwa Umwelts- oder Gesundheitsbewusstsein) nur in "Low-Cost-Situationen" eine verhaltenssteuernde Wirkung aus ben, also wenn es f r das Individuum keinen allzugro en Mehr-Aufwand bedeutet. Als "Kosten" werden dabei sowohl monet re Mehr-Kosten als auch erh hter Zeitaufwand beim Einkauf und bei der Zubereitung sowie soziale Kosten (soziale Missbilligung vs. soziale Anerkennung) verstanden. Diese Arbeit richtet sich an Sozialwissenschaftler und -psychologen, Menschen, die sich in der Politik sowie in Umweltbewegungen engagieren wollen und nat rlich an alle interessierten Verbraucher, die mehr ber die Motivation beim Kauf von (Bio-)Lebensmitteln erfahren wollen.