ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ДЕГИДРАТОРУ

В средние века люди в Европе строили помещения как продолжение винокуренных заводов, специально предназначенных для обезвоживания пищи теплом внутреннего огня.

Еда была развешена по комнате, коптилась и сушилась. Недостаток солнечного света и засушливые дни делали невозможным сушку продуктов на улице, и эти специализированные дома решали проблему для людей, живущих в прохладном влажном климате. К середине 1800-х годов был разработан процесс, позволяющий сушить овощи при температуре 105 F и прессовать их в лепешки. Эти сушеные овощи были желанным источником питания для моряков, которые страдали в долгих плаваниях без свежих продуктов. Во время Второй мировой войны солдаты использовали обезвоженную пищу в качестве легкого пайка во время службы на поле боя. Сегодня мы знаем их как готовые к употреблению блюда (MRE). После войны хозяйки не спешили добавлять эту компактную, но часто безвкусную пищу в свой ежедневный кулинарный распорядок, и обезвоженная пища потеряла популярность. Как выживальщик, который также является садовником, я хочу, чтобы в моей кладовой не было бобов, риса, пшеницы и яичного порошка. Обезвоживание моего садового дара заполняет пробел, оставленный едой, которую нельзя консервировать, и морозильной камерой, подверженной перебоям в подаче электроэнергии. Источник чистой воды и огонь - единственное, что стоит между моей семьей и горячей едой, приготовленной из обезвоженных ингредиентов. Эта книга предназначена не только для опытных садоводов, добросовестных садоводов и опытных консерваторов. Это для тех, кто любит свежие продукты и хочет приложить руку к их сохранению. Чтобы приспособиться к активному образу жизни сегодня,