Weidefleisch

Weidefleisch ist mehr als ein einfaches Nahrungsmittel. Es ist Lebensmittel in jedem Sinn des Wortes. Die Entstehung bedingt besondere Voraussetzungen, Denkweisen und Methoden, die einzeln und in ihrer Gesamtheit Vorteile f r alle bringen: Tier und Mensch, Natur und Kultur. Weidefleisch steckt in einer Nische, die den meisten Verbrauchern verborgen und vielen Landwirten unzug nglich ist. F r dieses Problem, die Vermarktung von Weidefleisch, sammelt der Autor seit ber zw lf Jahren L sungen. Dieses Buch bietet einen umfassenden berblick ber die Vorteile der Weidehaltung, ihre Funktionsweise sowie die M glichkeiten zur Vermarktung.