Veterinarno-sanitarnaja ekspertiza ryby. Uchebnoe posobie dlja SPO

V uchebnom posobii predstavleny trebovanija dejstvujuschej normativnoj dokumentatsii k pokazateljam kachestva i bezopasnosti ryby kak pischevogo produkta, opisany metody ee veterinarno-sanitarnoj ekspertizy, vkljuchaja opredelenie organolepticheskikh, fiziko-khimicheskikh, sanitarno gigienicheskikh pokazatelej, pravila ee veterinarno sanitarnoj otsenki v zavisimosti ot rezul tatov issledovanij.Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov kolledzhej i tekhnikumov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti Veterinarija. Materialami uchebnogo posobija mogut polzovatsja slushateli FPK, veterinarno- sanitarnye vrachi i eksperty.