Vamos dar uma olhada mais atenta à produção de sumos de fruta

Os frutos s o uma parte essencial da dieta e cultura humanas. V rios sistemas de classifica o t m sido aplicados aos frutos para cumprir v rios objectivos. As caracter sticas fisiol gicas e morfol gicas de uma dada esp cie de fruta ou mesmo uma determinada cultivar afectam a sua vida p s-colheita e qualidade de processamento. Nesta revis o vamos examinar a fruta e dar informa es sobre o processo de processamento e os aditivos utilizados.