Valutazione dell'efficacia dell'ozono sulla durata di conservazione delle fragole

La fragola considerata attraente per le sue caratteristiche sensoriali e, soprattutto, per la sua composizione nutrizionale. La sua coltivazione di importanza commerciale, poich pu essere un frutto che viene consumato fresco ed anche ampiamente accettato nella preparazione di altri alimenti come torte e dolci. La sanificazione con ozono acquoso, la clorazione e l'uso di radiazioni ultraviolette sono tecnologie che possono essere utilizzate nella lavorazione minima delle fragole.