Tracciabilità e certificazione dei bovini

La tendenza globale dei consumatori verso la sicurezza alimentare: conoscere la storia dell'alimento, la sua origine e il sistema di produzione. Il Brasile, con il pi grande allevamento commerciale di bovini al mondo, un candidato naturale per soddisfare le richieste di mercati esigenti come quello della Comunit Europea. Il Sistema Brasiliano di Rintracciabilit e Certificazione Bovina e Bubalina (SISBOV), lanciato nel 2002, la risposta alla sfida di conquistare questi mercati. Questo libro analizza il sistema e il processo di applicazione, che richiede la regolarizzazione di registri obbligatori non sempre aggiornati nelle aziende agricole. Il sistema brasiliano nato con requisiti "importati" dall'Europa, ma stato riformulato per rispondere alle reali possibilit dei produttori che chiedono flessibilit e semplicit . Lo stato attuale del processo di certificazione, le difficolt , le tendenze e le prospettive sono analizzate e indicano uno scenario attuale in cui il sistema applicato dai grandi esportatori e uno scenario futuro in cui la formazione dei piccoli e medi produttori consente una maggiore espansione.