Traçabilité et certification des bovins

La tendance mondiale des consommateurs est la s curit alimentaire: conna tre l'histoire de l'aliment, son origine et son syst me de production. Le Br sil, qui poss de le plus grand cheptel bovin commercial du monde, est un candidat naturel pour r pondre aux demandes de march s exigeants tels que la Communaut europ enne. Le syst me br silien de tra abilit et de certification des bovins et des bubalins (SISBOV), lanc en 2002, est la r ponse au d fi que repr sente la conqu te de ces march s. Cet ouvrage analyse le syst me et le processus d'application du syst me, qui n cessite la r gularisation des registres obligatoires qui ne sont pas toujours jour dans les exploitations. Le syst me br silien a d but avec des exigences "import es" d'Europe, mais il a t reformul pour r pondre aux possibilit s r elles des producteurs qui exigent flexibilit et simplicit . L' tat actuel du processus de certification, les difficult s, les tendances et les perspectives sont analys s et indiquent un sc nario actuel dans lequel le syst me est appliqu par les grands exportateurs, et un sc nario futur dans lequel la formation des petits et moyens producteurs permet une plus grande expansion.