Toxicité et Stress Oxydant

La toxicit , le stress oxydant, les radicaux libres, les esp ces oxyg n es activ es (EOA) et antioxydants sont devenus des termes bien connus dans le contexte m dical ainsi que dans les grandes soci t s. Au d but des ann es 2000, ces notions n' taient g n ralement voqu es que dans les manifestations scientifiques et techniques. Mais actuellement, la synth se des produits chimiques, l'industrie pharmaceutique, les laboratoires de recherche et d'analyses m dicales, la presse et le grand public ont massivement diffus des informations relatives aux actions du stress oxydant et bienfaits des antioxydants. Ces derni res ann es, le statut du stress oxydatif pr sente une ou plusieurs menaces de la sant publique ainsi que des anomalies significatives concernant les param tres g n raux de l'organisme vivant. En effet, certaines valeurs mesur es chez certaines personnes ne sont pas dans les normes sant . Il est encourag d'optimiser ces valeurs par des adaptations alimentaires et/ou la prise de compl ments ad quats. Parmi les th ories propos es pour expliquer le vieillissement, les th ories stochastiques attribuent un r le pr pond rant aux esp ces r actives de l'oxyg ne.