Tourismus, Hotellerie Und Gastronomie Von a Bis Z

In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erl uterung von Fachbegriffen bis hin zu l ngeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in ber 1300 Stichw rtern erfasst. Zentrale betriebswirtschaftliche Eintr ge erg nzen die Ausf hrungen. Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise. Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch. Tabellen, Grafiken, ein- und weiterf hrende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.