Gå direkte til innholdet

15% rabatt på alt i OUTLET med kode: OUTLET15N »

Til startsiden
Søk etter din neste leseopplevelse
The Noma Guide to Fermentation
Spar

The Noma Guide to Fermentation

innbundet, Engelsk, 2018
Kundens vurdering: 5 av 5
(1)
434,-
Sendes innen 4-7 virkedager

The world's most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation-the "secret sauce" behind every dish at Noma, the world's leading restaurant, and one of the most important food topics today-and offering revolutionary knowledge and original recipes for home cooks and professional chefs alike.

New York Times Bestseller

Named one of the Best Cookbooks of the Year by the Chicago Tribune, New York Times, Boston Globe, San Francisco Chronicle, Atlanta Journal-Constitution, Houston Chronicle, Esquire, GQ, Eater, and more

Named one of the Best Cookbooks to Give as Gifts by Food & Wine, Bon Appétit, Esquire, Field & Stream, New York Magazine's The Strategist, The Daily Beast, Eater, Vogue, Business Insider, GQ, Epicurious, and more

"An indispensable manual for home cooks and pro chefs." -Wired

At Noma-four times named the world's best restaurant-every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savoury miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic.

Fermentation is one of the foundations behind Noma's extraordinary flavour profiles. Now René Redzepi, chef and co-owner of Noma, and David Zilber, the chef who runs the restaurant's acclaimed fermentation lab, share never-before-revealed techniques to creating Noma's extensive pantry of ferments. And they do so with a book conceived specifically to share their knowledge and techniques with home cooks.

With more than 500 step-by-step photographs and illustrations, and with every recipe approachably written and meticulously tested, The Noma Guide to Fermentation takes readers far beyond the typical kimchi and sauerkraut to include koji, kombuchas, shoyus, misos, lacto-ferments, vinegars, garums, and black fruits and vegetables. And-perhaps even more important-it shows how to use these game-changing pantry ingredients in more than 100 original recipes. Fermentation is already building as the most significant new direction in food (and health).

With The Noma Guide to Fermentation, it's about to be taken to a whole new level.

Andre har også sett på

  • Gå til Mom, I Want to Hear Your Storys produktside
    Bokomslag for Mom, I Want to Hear Your Story
    Jeffrey Mason
    pocket
  • Gå til Ketokokeboken; sunnere, slankere, friskere på 6 ukers produktside
    Bokomslag for Ketokokeboken; sunnere, slankere, friskere på 6 uker
    Sofie Hexeberg, Stina Natalia Nilsen
    innbundet
    391,-
  • Gå til Om utregning av romfang : del 4s produktside
    Bokomslag for Om utregning av romfang : del 4
    Solvej Balle
    innbundet
    364,-
  • Gå til Trollmannen fra Kremls produktside
    Bokomslag for Trollmannen fra Kreml
    Giuliano Da Empoli
    innbundet
    391,-
  • Gå til Festdrakter du syr selv; drakter og skjorter til voksen og barns produktside
    Bokomslag for Festdrakter du syr selv; drakter og skjorter til voksen og barn
    Lisbeth Bjørndal
    innbundet
  • Gå til Veien til førerkortet: Personbils produktside
    Bokomslag for Veien til førerkortet: Personbil
    Pål Andersen, Anne Kristin B. Tollefsen
    heftet
  • Gå til Dad, I Want to Hear Your Storys produktside
    Bokomslag for Dad, I Want to Hear Your Story
    Jeffrey Mason
    innbundet
  • Gå til Maries rums produktside
    Bokomslag for Maries rum
    Marie Olsson Nylander
    kartonert
  • Gå til Fra drøm til drivhuss produktside
    Bokomslag for Fra drøm til drivhus
    Helene Moe Slinning
    innbundet
    409,-
  • Gå til Sensitiv; om høysensitive menneskers skjulte kraft i en bråkete, hektisk og overintens produktside
    Bokomslag for Sensitiv; om høysensitive menneskers skjulte kraft i en bråkete, hektisk og overinten
    Andre Sólo, Jenn Granneman
    innbundet
    318,-
  • Gå til The Corpus Hermeticum (Collector's Edition) (Laminated Hardback with Jacket)s produktside
    Bokomslag for The Corpus Hermeticum (Collector's Edition) (Laminated Hardback with Jacket)
    Hermes Trismegistus
    innbundet
  • Gå til Fourth Wings produktside
    Bokomslag for Fourth Wing
    Rebecca Yarros
    pocket

Du vil kanskje like

  • Gå til Onyx Storms produktside
    Bokomslag for Onyx Storm
    Rebecca Yarros
    heftet
  • Gå til Haunting Adelines produktside
    Bokomslag for Haunting Adeline
    H. D. Carlton
    pocket
  • Gå til Empire of Flame and Thornss produktside
    Bokomslag for Empire of Flame and Thorns
    Marion Blackwood
    innbundet
  • Gå til Little Liars produktside
    Bokomslag for Little Liar
    Leigh Rivers
    pocket
  • Gå til Frankensteins produktside
    Bokomslag for Frankenstein
    Mary Shelley
    innbundet
  • Gå til Way Outs produktside
    Bokomslag for Way Out
    Alan Gordon, Alon Ziv
    pocket
  • Gå til The Mom Tests produktside
    Bokomslag for The Mom Test
    Rob Fitzpatrick
    pocket
  • Gå til The Let Them Theorys produktside
    Bokomslag for The Let Them Theory
    Mel Robbins
    innbundet
  • Gå til Journey into the Shimmerings produktside
    Bokomslag for Journey into the Shimmering
    Thomas J Freitag
    pocket
  • Gå til Face Offs produktside
    Bokomslag for Face Off
    Chelsea Curto
    pocket
  • Gå til $100M Leadss produktside
    Bokomslag for $100M Leads
    Alex Hormozi
    pocket
  • Gå til The Bond That Burnss produktside
    Bokomslag for The Bond That Burns
    Briar Boleyn
    pocket

Anbefalt for deg

  • Gå til Funnets produktside
    Bokomslag for Funnet
    Harlan Coben
    pocket
    215,-
  • Gå til Norgeparadoxen : En granskning av det goda landets svarta baksidas produktside
    Bokomslag for Norgeparadoxen : En granskning av det goda landets svarta baksida
    Lisa Röstlund
    innbundet
  • Gå til Jomsviking 6; Valravns produktside
    Bokomslag for Jomsviking 6; Valravn
    Bjørn Andreas Bull-Hansen
    innbundet
    409,-
  • Gå til Søvngjengerens produktside
    Bokomslag for Søvngjengeren
    Lars Kepler
    innbundet
  • Gå til Møllergata 19s produktside
    Bokomslag for Møllergata 19
    Vegard Sæther
    heftet
  • Gå til The Trials produktside
    Bokomslag for The Trial
    Franz Kafka
    innbundet
  • Gå til Ikigais produktside
    Bokomslag for Ikigai
    Hector Garcia, Francesc Miralles
    innbundet
  • Gå til Hvis det skulle komme et menneskes produktside
    Bokomslag for Hvis det skulle komme et menneske
    Thomas Korsgaard
    pocket
  • Gå til Meditationss produktside
    Bokomslag for Meditations
    Marcus Aurelius
    innbundet
  • Gå til Sverige vägatlas 2025s produktside
    Bokomslag for Sverige vägatlas 2025
    fleksibind
  • Gå til Det brennende bladets produktside
    Bokomslag for Det brennende bladet
    Katrine Engberg
    pocket
    215,-
  • Gå til Xs produktside
    Bokomslag for X
    Pascal Engman
    pocket
    215,-

Mer om Adlibris

Om Adlibris

Vi er Nordens største nettbokhandel, og tilbyr over 13 millioner boktitler og det meste av det beste innen spill, leker, hobby og garn. Vår misjon er å være en moderne bokhandel for alle bokelskere: et innbydende sted for lesing, læring og skaping. Det er hva som driver oss, hver dag. Adlibris er en del av Bonnier Group.

  • Alltid gode priser

  • Fri frakt over 299,-

  • Nordens største bokhandel

Meld deg på nyhetsbrev

Motta våre beste boktips, nyheter og gode tilbud. Registrer deg nå, og få 10% rabatt på det første kjøpet ditt. Tilbudet gjelder kun nye abonnenter og privatkunder. Rabatten gjelder ikke norske bøker utgitt 2024, fag- og studielitteratur, digitale bøker og gavekort.