Tekhnologicheskoe oborudovanie mjasnoj promyshlennosti. Pechi koptilnye. Uchebnoe posobie dlja vuzov

V uchebnom posobii priveden obzor i rassmotreny konstruktsii pechej koptilnykh otechestvennogo i zarubezhnogo proizvodstva. Rassmotrena tekhnologija kopchenija mjasnoj i rybnoj produktsii.Posobie prednaznacheno dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki i spetsialnostjam: "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie". "Avtomatizatsija tekhnologicheskikh protsessov i proizvodstv", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija". "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov". "Tekhnicheskaja ekspluatatsija oborudovanija v torgovle i obschestvennom pitanii". Kniga mozhet byt polezna aspirantam, nauchnym rabotnikam, spetsialistam fermerskikh khozjajstv i individualnym predprinimateljam.