Technologie enkapsulacji olejków eterycznych

Wiele skladnik w olejk w eterycznych jest lotnych, slabo rozpuszczalnych w wodzie i niestabilnych chemicznie. Aby umożliwic ich szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, opracowano systemy nośnikowe, w tym cyklodekstryny, micele, liposomy, nanocząsteczki i mikrocząsteczki oraz systemy supramolekularne. Książka zawiera przegląd system w dostarczania stosowanych w przypadku olejku eterycznego z goździk w, wybranego jako model. Podkreśla techniki ich przygotowania, a także ich wlaściwości fizykochemiczne i biologiczne.