???????? ??????? Symphodus tinca ? ????????? ??????

Спрос на рыбу и другие водные пищевые продукты в Тунисе неуклонно растет. Тем не менее, потребление рыбы характеризуется большим разбросом между видами, что связано с рядом факторов, таких как органолептические качества и доступность.В частности, характеристики состава пищи, и в особенности качество липидов, придают рыбе отличные питательные свойства, и ее потребление должно быть рекомендовано из-за ее различных преимуществ.В связи с этим мы изучили липидные профили трех популяций Symphodus tinca с побережья Туниса. Результаты показали межстационарные и внутристационарные различия в зависимости от пола и органа.Идентификация жирных кислот методом ВЭЖХ показала, что горючие части рыбы действительно богаты омега-3 и омега-6 в сбалансированном соотношении.