Süßigkeiten als kulturelle Identität

Mit Hilfe eines qualitativen Ansatzes f hrte die Studie eine theoretische und reflektierende bibliografische Untersuchung durch, die sich mit dem historischen Kontext der brasilianischen S warenindustrie und der Bedeutung der Erhaltung dieses Erbes durch die Ausbildung von Fachleuten auf dem Markt befasste, die derzeit als eine L cke in den Studieng ngen f r Studierende identifiziert wird. Auf dieser Grundlage wurde ein Lehrplan f r ein brasilianisches S warenfach mit p dagogischen Begr ndungen erstellt, die die Wahl der Lehrstrategien unterst tzen. Die Schlussfolgerung dieser Arbeit ist eine Reflexion ber die Bedeutung des Themas der brasilianischen S waren in der Gastronomieausbildung in Brasilien.