Sue Rheinlande. Entwicklung und Innovation in der rheinischen Schokoladenindustrie (1900 - 1970)

Die Speise der Gotter"e; hat eine lange Geschichte hinter sich. Aus dem der Kakaobohne abgewonnenen bitteren, mal hei, mal kalt zubereiteten und teils mit religioser Bedeutung aufgeladenen Getrank mesoamerikanischer Hochkulturen wurde uber viele Zwischenschritte und Fehltritte die heute fast allgegenwartige, industriell gefertigte, in Cellophanpapier eingewickelte, meist sue Essschokolade in ihren unzahligen Variationen. Nach einer langen Reise kam die Schokolade schlielich in das von ihren Ursprngen so weit entfernte Rheinland. An diesem Punkt in der langen Historie der Kultivierung und Nutzung der Kulturpflanze Kakao setzt diese Studie an: Von den Anfngen der industriellen Produktion Mitte des 19. Jahrhunderts, ber technische Innovationen und die Hochphase der Schokoladenindustrie im Rheinland zwischen der Jahrhundertwende und dem Zweiten Weltkrieg bis zum allmhlichen Niedergang in den 1960er und 1970er Jahren, geht sie der Frage nach, wie und warum sich das Rheinland zu einem Zentrum der Schokoladenindustrie entwickelte.