Sécurité alimentaire

Eul lia Cristina Costa de Carvalho: Master en sant et environnement - UFMA. Elle est titulaire d'un dipl me d'infirmi re et d'obst tricienne de l'UEMA, d'un dipl me de troisi me cycle en soins infirmiers familiaux (Est cio de S ) et d'un dipl me de troisi me cycle en surveillance sanitaire des aliments (UEMA). Elle est galement technicienne administrative - technicienne en soins infirmiers la Fondation de l'Universit du Maranh o (HUUFMA). Elle est crivain et po te et a publi deux livres, l'un au Br sil (2009) et l'autre Porto, au Portugal (2011), et a particip divers recueils et concours litt raires. Elle est membre des acad mies des lettres et des sciences au Br sil et membre correspondant l' tranger. Adenilde Nascimento Mouchreck: Elle est titulaire d'un dipl me en chimie industrielle de l'universit f d rale de Maranh o (1980), d'une ma trise en technologie alimentaire de l'universit f d rale de Cear (1996) et d'un doctorat en sciences alimentaires de l'universit f d rale de Lavras (2004). Elle est actuellement professeur associ III au d partement de technologie chimique, dans le programme de troisi me cycle en sant et environnement (ma trise), membre du conseil d'administration du Food Hygiene Journal et boursi re de la productivit de la Fapema. Elle est coordinatrice du programme de contr le de la qualit des aliments et de l'eau de l'UFMA.