Sanitarija i gigiena pitanija. Uchebnoe posobie dlja SPO, ster.

Rassmotreny osnovnye voprosy izuchaemoj distsipliny: sanitarno-gigienicheskoe zakonodatelstvo, ponjatie o proizvodstvennom kontrole, gigienicheskie trebovanija k proektirovaniju predprijatij pitanija, oborudovaniju i posude na predprijatii pitanija, profilakticheskie meroprijatija po preduprezhdeniju pischevykh zabolevanij, osnovy ekspertizy pischevykh produktov. Privedena tematika prakticheskikh zanjatij, ikh soderzhanie i ukazanija k vypolneniju, perechen voprosov dlja samostojatelnogo izuchenija kursa, tematika referatov. V prilozhenii predstavleny sroki godnosti i uslovija khranenija skoroportjaschikhsja produktov.Posobie prednaznacheno dlja uchaschikhsja uchrezhdenij SPO, osvaivajuschikh professiju "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija".