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Sandwich-Okonomie: Die geheime Mathematik hinter Geschmack, Preis & Gewinn
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Warum kostet ein Sandwich 5 , ein anderes - fast identisches - 10 ? Warum sind manche Delis uberfullt, wahrend andere kaum Kundschaft haben? Sandwich-Okonomie: Die geheime Mathematik hinter Geschmack, Preis & Gewinn entfuhrt dich in die faszinierende Welt der kulinarischen Wirtschaft - dorthin, wo Preis, Portion und Wahrnehmung eine unsichtbare Choreografie tanzen. Dieses Buch enthullt, wie jede Scheibe Kase, jedes Salatblatt und jeder handgeschriebene Menupreis das Ergebnis von Kalkulation, Psychologie und Kultur ist. Vom New Yorker Pastrami-Turm uber Berliner Streetfood bis zum minimalistischen Sm rrebr d zeigt die Sandwich-Okonomie, wie viel Business und Verhaltensforschung zwischen zwei Brotscheiben stecken.
- Undertittel
- Wie Delis, Imbisse & Foodtrucks Portionen, Preise und Psychologie meistern - und damit den Hunger der Welt stillen
- Forfatter
- Daniela Horn
- ISBN
- 9783565077779
- Språk
- Tysk
- Utgivelsesdato
- 4.11.2025
- Forlag
- Epubli
- Tilgjengelige elektroniske format
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