RT-PCR en temps réel pour la détection de Salmonella enterica spp.

La production de viande et d'aliments base de viande tant un processus plusieurs tapes, la n cessit d' valuer les risques li s la s curit alimentaire dans l'exploitation et de garantir la qualit s'est consid rablement accrue. Ainsi, pour la s curit alimentaire, la disponibilit d'un protocole de test accept , fiable, rapide, sensible et pr cis pour d tecter Salmonella dans les chantillons examin s est devenue de plus en plus importante pour l'industrie alimentaire, ainsi que pour le contr le l gislatif de la qualit et la sant publique. Dans ce livre, les protocoles d'isolement sp cifiques de Salmonella: RT-PCR en temps r el, ISO 6579:2002, MSRV et FD CEN/TR 15215-3 ont t valu s pour leur capacit d tecter la pr sence ou l'absence de Salmonella dans des chantillons d'aliments pour animaux, de f ces et d'environnement naturellement contamin s, avec ou sans pr -enrichissement avec de la Novobiocine, qui ont t pr lev s dans des fermes d' levage autour de la ville de Stuttgart, en Allemagne.