Rôle des familles LTP et TLP dans le développement de l'allergie à la noix verte

Les allergies sont aujourd'hui des maladies qui touchent plus de 30 % de la population dans les pays occidentaux. Elles sont caus es par l'inhalation, l'ingestion ou le contact avec des allerg nes, des antig nes responsables de la synth se d'immuglobulines E (IgE) sp cifiques qui provoquent des r actions allergiques dans certaines conditions.Dans le cas des allergies alimentaires, l'incidence actuelle est estim e environ 3 % dans la population adulte et 6-8 % dans la population p diatrique. Les allerg nes alimentaires sont principalement des prot ines solubles dont le poids mol culaire est compris entre 10 et 70 kDa. L'allergie aux fruits coque est l'une des allergies alimentaires les plus courantes, les fruits coque tant parmi les aliments les plus allergisants dans le monde, et c'est ainsi que l'on a identifi la noisette, la noix, la noix de cajou, l'arachide, la ch taigne et la noix du Br sil. La caract risation des allerg nes de fruits coque a r v l que la majorit d'entre eux appartiennent des familles de prot ines de stockage telles que les vicilines (globulines 7S compos es de sous-unit s d'environ 50 kDa), les l gumines (globulines 11-13S compos es de sous-unit s de peptides acides de 30-40 kDa et de 15-20 kDa basiques) et l'albumine 2S (15 kDa).