Repostería casera

Cremas, flanes, p dines, bavarois, gelatinas, mousses, sufl s, masas fritas (bu uelos, cr pes, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartas En definitiva, un sinf n de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar alg n evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las t cnicas b sicas de la reposter a tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y cari o. Encontrar aqu adem s todas las explicaciones de las tareas m s b sicas pero imprescindibles para la elaboraci n de much simas recetas de reposter a (c mo desmoldar, rellenar y decorar pasteles; c mo extender el glaseado y el fondant; c mo enrollar un brazo de gitano; c mo separar las yemas de las claras), as como las normas para elaborar las masas b sicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los m s sencillos hasta los m s elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los m s golosos.