
Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften
Die Entschlüsselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu großen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen geführt.
- Forfatter
- Günter Westphal, Gerhard Gerber, Bodo Lipke
- Opplag
- Softcover reprint of the original 1st ed. 2003
- ISBN
- 9783642624346
- Språk
- Tysk
- Vekt
- 310 gram
- Utgivelsesdato
- 21.10.2012
- Antall sider
- 458
