Produ??o de Tanase Econ?mica e Comercialmente ?til sob Smf

O tanino acyl hidrolase, bem conhecido como tannase, catalisa a hidr lise dos taninos nas suas formas mais simples, cido g lico e glucose. Durante os ltimos anos, a enzima tanase tem sido amplamente utilizada nas ind strias alimentar, de couro e farmac utica para decompor os taninos. Na ind stria alimentar, a enzima est a ser utilizada para a clarifica o de vinhos, sumos de fruta e fabrico de ch instant neo, o que ajuda a melhorar a qualidade dos alimentos atrav s da redu o dos componentes antinutricionais. A enzima tanase foi utilizada para o tratamento de efluentes ricos em taninos em unidades ou ind strias de processamento de couro. Na ind stria farmac utica, a tanase utilizada para a produ o de cido g lico, que um substrato importante para o galato prop lico e o trimetoprim na s ntese de f rmacos mal ricos. Este trabalho de investiga o pode dar margem para a clarifica o dos efluentes dos curtumes. No entanto, as pessoas est o a praticar o tratamento de efluentes de curtumes com algumas ervas e outras subst ncias ecol gicas aliadas para libertar os taninos. Este livro d espa o aos investigadores da enzima. Por isso, recomendo que compre este livro e o guarde para refer ncia no seu futuro trabalho de investiga o no campo do tratamento de efluentes e tamb m no desenvolvimento de bioprocessos.