Production, purification, caractérisation et application des lipases

Comme nous le savons, au cours de la derni re d cennie, les industries chimiques ont fait l'objet d'un contr le rigoureux de la part des agences de protection de l'environnement, qui ont soulign l'importance des biocatalyseurs en tant que force motrice pour les industries chimiques, car les enzymes sont hautement sp cifiques, s lectives et efficaces. Parmi les diff rentes enzymes qui trouvent leur place dans les processus industriels, les lipases se distinguent par leur polyvalence et leur potentiel r aliser diverses r actions de biotransformation dans des solvants organiques. Cette revue met en vidence l'application croissante des lipases dans diff rents secteurs de l'industrie, ainsi que les diff rentes strat gies de production et de purification. Les diff rentes technologies qui rendent un biocatalyseur plus robuste et reproductible pour les processus industriels sont galement incorpor es dans cette revue afin de combler le foss entre l'industrie et le monde universitaire. Ce livre est destin couvrir les aspects importants de l' tat actuel du march des enzymes, de l'application des lipases et des tudes de production partir de diff rents micro-organismes isol s de diff rentes niches, de l'effet des diff rents param tres de production sur le rendement enzymatique, suivi de la purification et de la caract risation, et des m thodes de bio-ing nierie pour am liorer les applications potentielles des lipases.