Préparation et activités biologiques potentielles des chitooligosaccharides

La recherche de nouveaux compos s biologiques tels que les chitooligosaccharides (produits naturels) s'est intensifi e ces derni res ann es afin d'am liorer le mode de vie. Le chitosane est peu soluble en solution neutre, ce qui rend son utilisation difficile dans les applications alimentaires et biom dicales. En revanche, les chitooligosaccharides sont relativement solubles dans les solutions aqueuses, ce qui facilite leur utilisation dans les applications industrielles. Les chitooligosaccharides poss dent diverses activit s biologiques telles que l'activit antitumorale, antioxydante, antihypertensive, opio de, la fixation des min raux, antimicrobienne et la cicatrisation des plaies. La pr paration et la s paration des chitooligosaccharides sont examin es ici. Les activit s biologiques potentielles (antimicrobiennes, antioxydantes et cytotoxiques) des chitooligosaccharides sont galement examin es ici sur la base de nos derniers r sultats de recherche et de ceux d'autres chercheurs. Les activit s biologiques potentielles sont li es aux structures et aux propri t s physicochimiques des chitooligosaccharides. Ils peuvent tre utilis s comme conservateurs alimentaires naturels et dans l'industrie pharmaceutique. Ils ont l'avantage de ne pas produire d'effets secondaires majeurs comme c'est le cas avec les conservateurs alimentaires synth tiques habituels.