Polifenóis alimentares

Aumentar ainda mais a esperan a de vida Porqu polifen is? Quanto que comemos de qu ? O que s o de facto estes produtos vegetais? Quais s o as suas propriedades f sico-qu micas? Como expressam a sua atividade biol gica? S o realmente valiosos para a preven o de doen as? Podem ser utilizados para desenvolver novos f rmacos? O presente livro responde a partir de uma perspetiva qu mica e destaca os significantes das propriedades farmacol gicas e do modo de a o dos polifen is.