Planta Elaboradora de Productos Cárnicos Curados

Para este estudio de factibilidad de una Planta de Elaboraci n de Productos C rnicos Curados, se seleccion la provincia de C rdoba, Argentina; m s espec ficamente el parque Industrial de la ciudad de San Francisco, por las leyes de promoci n industrial vigentes, con la idea de elaborar productos que sean accesibles a todos los consumidores que gustan de las salazones c rnicas, como Jam n Crudo Tradicional, Jam n Crudo Hipos dico, Bondiola Hipos dica y Panceta Hipos dica. Estos ltimos destinados especialmente a quienes cuidan su salud y su calidad de vida. En la Rep blica Argentina, el mercado de los productos curados est cubierto por unas 23 empresas que se dedican a sta actividad. La mayor a de ellas trabajan de forma artesanal y as se consider la conformaci n de esta empresa. Para conocer la demanda real, se realiz un estudio de campo, donde los principales compradores son Hoteles, Restaurantes y Catering de la provincia de Buenos Aires, llegando as a satisfacer la regi n centro y la regi n del NEA del pa s.